3 septembre 2009

RECETTE DES ADELLES

La tresse au beurre...astuces
  • délayez 230 gr de lait et un cube de levure du boulanger
  • mélangez puis pétrissez av. 600 gr de farine fleur de qualité, 2 œufs et 100 gr de beurre
  • ajoutez en fin de pétrissage 15 gr de sel.


La pâte doit avoir une consistance « dure ».
Tressez en ayant soin de ne pas serrer les pâtons
Dorez au jaune d'oeuf et laissez reposer 15 minutes au frais.
Enfournez dans un four à 230 °, sans vapeur.



Contrairement au pain qui doit être cuit avec ajout d'eau dans le four, on glissera entre la porte et le four une pelle en bois afin d'éviter la vapeur!

Aucun commentaire :

Publier un commentaire

Pour améliore ce blog nous avons besoin de votre commentaire.
Merci d'avance