7 juin 2010

LE CUISTOT DES ADELLES VOUS PARLE DE RHUBARBE

La rhubarbe ? Botaniquement parlant, c'est un légume ! Dans la cuisine slave
et asiatique, on l'utilise en adjonction de légumes divers, La rhubarbe possède des vertus curatives...et laxatives. Elle est très peu calorique.


Son utilisation dans la confection de tartes demande quelques précautions.

Afin d'éviter que la rhubarbe coule, ou devienne trop liquide lors de la cuisson, je vous recommande 2 astuces:

1) épluchez et coupez la rhubarbe la veille de son utilisation... durant la nuit, elle perdra une grande partie de son humidité.
2) en l'utilisant immédiatement, disposez au fond de la tarte des noisettes, ou de la panure mélangée à une cuillère à café de farine.
 

Je recommande l'utilisation de pâte feuilletée, év. de la pâte brisée sucrée.

Bon appétit


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