Offert par Marc
28 juillet 2012
24 juillet 2012
TRUITES EN PAPILLOTE
Une recette du cuistot des Adelles
Après l'été quelque peu pourri, le beau temps reviendra. Avec
lui le temps des grillades et des torrées, dans votre jardin ,sur votre
terrasse...voire dans la forêt. Je vous propose une truite « au bleu », en papillote. Simple, bon marché et succulent.
Ingrédients : 1 truite env. 250 à 300 gr par
personne (vous la ferez vider par votre poissonnier), 1 à 2 citrons, 1 dl de
vin blanc sec par truite, 60 à 80 gr de beurre manié par truite, 1 rouleau de
papier-alu. Confection du beurre manié : sortez du frigidaire une plaque de
250.gr.beurre cuisine et laissez la ramollir 30 minutes; découpez-là en petits
carrés, ajoutez 2 cuillères à soupe de ciboulettes hachées, idem de persil haché,
sel, poivre; bien mélanger le tout et replacer au frigo jusqu'à utilisation.
21 juillet 2012
15 juillet 2012
6 juillet 2012
5 juillet 2012
PANORAMAS
Découvert
par Marc
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   4 juillet 2012
2 juillet 2012
1 juillet 2012
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