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23 mai 2019

2 mai 2019

LE CUISTOT DES ADELLES EST DE RETOUR

Mille-feuilles à la fraise.

Ah ! les jolies fraises, d'Italie si possible.
La saison est engageante et les fruits magnifiques. Je vous propose une recette simple, économique et rapide dans son exécution.
Tenez à disposition: 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 barquettes de fraises, 100 gr de sucre glace, 50 gr de sucre semoule, 300 gr. crème à battre 35°, 1 sachet sucre vanillé.
Préparation:
Suivez attentivement l'apprêt du feuilletage pour mille feuilles.
Déroulez la pâte feuilletée sur son papier de cuisson d'origine. Coupez la pâte en deux. Coupez une des demies-parties en 6 portions. Avec une passoire poudrez l'ensemble av du sucre glace.
Recouvrez le tout d'un papier de cuisson. Pressez afin qu'il adhère à la pâte. Enfournez 10 minutes à 200 °. Sortez du four, enlevez le papier supérieur. La pâte est alors d'un blond très léger. Retournez
les morceaux de pâte sur le même papier, et saupoudrez ces derniers de sucre semoule.
Attention pour la dernière opération. Dans un four chaud 240° vous glissez les morceaux de pâte
en les contrôlant jusqu'à obtention d'un feuilletage mille-feuille doré et croustillant. Réservez.
Battez la crème sortie du frigidaire (important), ajoutez sucre vanillé.
Présentation:
Sur la demi-partie vierge feuilletée, étendez un fine couche de crème. Disposez les fraises coupées en quartiers (lavées et équeutées) Lissez avec une autre fine couche de crème.
Disposez délicatement les 6 portions de feuilletage dorées, terminant ainsi votre mille-feuilles
pour 6 personnes gourmandes.